Soupe de butternut

Petite recette de soupe au butternut rapide et sans prise de tête à réaliser. Avec un parfum de noisette et une couleur qui rappel le soleil de quoi vous réconforter un peu durant l’hiver !

Ingrédients :

– 1 courge butternut
– 3 carottes
– 2 oignons jaunes
– bouillon de légumes
– sel
– poivre
– gingembre
– eau

 

Recette :

1- Eplucher et couper grossièrement tout les légumes.
2- Dans une grosse casserole, faire revenir les oignons.
Une fois doré, rajouter les carottes et la butternut.
3- Recouvrir les légumes avec de l’eau. Ajouter le bouillon de légumes et assaisonner.
4- Laisser cuire environ 30 minutes.
Vérifier la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau, puis mixer la soupe pour la rendre onctueuse.

NB : rajouter de la crème fraiche épaisse pour une soupe plus gourmande

 

 

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