Ficelles au bleu d’Auvergne et aux noix

Pour les inconditionnels gourmands, je vous propose une recette qui va faire plaisir aux papilles : ficelles au bleu d’Auvergne et noix.

Ingrédients (pour 8 ficelles) :

– 400g de farine de blé
– 200ml d’eau tiède (+ 2 cas)
– 1 sachet levure boulangère
– sel
– poivre
– 30g gruyère
– 100g de bleu d’Auvergne
– 2 poignées de noix

 

Recette :

1- Dans un bol, ajoutez le sachet de levure et 2 cuillères à soupes d’eau tiède. Réservez 15 minutes le temps de laisser pousser la levure.

2- Pendant ce temps, coupez en dé le bleu d’Auvergne, décortiquez et concassez les noix. Conserver.

3- Dans un grand saladier, ajoutez la farine et le levure. Incorporez petit à petit l’eau tiède à la farine tout en pétrissant.

4- Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte à pain homogène et élastique. Ensuite incorporez le gruyère, le bleu d’Auvergne et les noix. Poivrez et salez à votre convenance la pâte à pain.

5- Formez une boule dans le saladier et couvrez le d’un torchon humide. Laissez pousser la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud (à côté d’un radiateur par exemple).

6- Sur un plan de travail fariné, coupez la pâte à pain en 8 portions. Formez des ficelles et disposez les sur une plaque de four.

7- Préchauffez le four à 180°C.
Laissez pousser de nouveaux les ficelles et cette fois ci pendant 15 minutes.

8- Enfournez les ficelles pendant 15 minutes au four.

NB : Vous pouvez ajouter un verre d’eau dans le four pendant la cuisson des ficelles. Celles-ci seront plus moelleuse.
NB : Variez les plaisir en changeant de garnitures : poivron, tomates séchés, cubes d’emmental …

 

 

 

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